Koncem 70. let byla kniha popisující dietu s názvem Pritikin nejprodávanější knihou o stravování. Proč je tato dieta spojená s cvičením populární dodnes? Jaké výhody přináší?
Pritikin dieta a cvičení se zmiňuje i pod názvy Pritikin program nebo Princip Pritikin. Základem tohoto způsobu hubnutí je nezpracovaná strava s nízkým obsahem tuků a množstvím vlákniny, spojená s každodenním cvičením.
Slibuje pomoc při hubnutí i snížení rizika srdečních chorob. Pokud ji zařadíte do svého životního stylu, údajně se budete cítit mladší než kdykoliv předtím.
Považovali ji za kontroverzní
Ačkoli dnes je úprava stravování spojena s cvičením považována za standardní způsob, jak si udržet hmotnost pod kontrolou a prodloužit život, v 70. a 80. letech byla Pritikin dieta považována za kontroverzní.
Tehdy se totiž věřilo, že strava a nedostatek pohybu nejsou hlavní příčinou onemocnění srdce a cév a celkově špatného zdraví.
Nepředpokládali, že strava souvisí s chorobami srdce
Autorem Pritikin diety je americký odborník na výživu a výzkumník dlouhověkosti Nathan Pritikin. Vyvinul ji primárně na podporu hubnutí a zlepšení zdraví srdce.
Ačkoliv Pritikin nebyl lékařem, jeho vášeň pro zdravý životní styl pramenila z pozorování v oblasti veřejného zdraví během druhé světové války a také z jeho vlastních zdravotních problémů.
Původně se věřilo, že srdeční choroby souvisejí s dlouhotrvajícím stresem, jehož léčba zahrnuje léky a životní styl s nízkou mírou stresu. Pritikin byl zvědavý na skutečný původ těchto nemocí.
Teorii otestoval na sobě
Pritikin se stal sám sobě pokusným králíkem. Aby otestoval svou teorii, ignoroval rady lékaře a své srdeční choroby léčil dietou a cvičením, bez léků nebo odpočinku. Podařilo se mu výrazně zlepšit zdravotní stav a pokračoval ve výzkumu.
Publikoval desítky úspěšných výsledků v renomovaných lékařských časopisech. Až do své smrti v roce 1985 psal množství knih o stravování. Také otevřel Pritikin centrum dlouhověkosti v Kalifornii, které funguje dodnes.
Z měna výzkumníka se stala značka
Značka Pritikin se dnes prohlašuje za nejzdravější stravu na světě. Podporuje stravování založené na celých nezpracovaných potravinách s důrazem na nízkotučné jídla, pravidelné cvičení a udržování zdravého propojení mysli a těla prostřednictvím deníku, smíchu a dalších zdravých návyků.
Jak funguje Pritikin program?
Program Pritikin je založen na třech hlavních kategoriích: Pritikin dieta, plán cvičení a zdravá mysl a tělo.
Pritikin dieta: přibližně 10-15% kalorií by mělo pocházet z tuků, 15-20% z bílkovin a 65-75% z komplexních sacharidů. Plán je založen na systému semaforu se seznamem potravin. Tak prostě víte, které potraviny si můžete dopřát bez obav, při kterých si dát pozor, a kterých se raději vyvarovat.
„Zelené“ potraviny zahrnují ovoce, zeleninu, celozrnné výrobky, škrobovou zeleninu, luštěniny, ryby, libové bílkoviny a nízkotučné potraviny bohaté na vápník.
„Oranžové“ jsou oleje, rafinované cukry (např. Sirupy a ovocné džusy) a rafinované obiloviny (např. Bílé pečivo, těstoviny a rýže).
„Červené“ jídla byste neměli jíst více než jednou za měsíc. Obsahují živočišné tuky, tropické oleje (např. Kokosový olej), zpracované oleje (např. Hydrogenovaný margarín), vnitřnosti, zpracované maso, plnotučné mléčné výrobky a zpracované sladkosti.
Cvičební program při Pritikin dietě
Plán cvičení Pritikin se zaměřuje na tři hlavní oblasti – aerobní cvičení, silový trénink a strečink. K základu patří kardio cvičení: 30-90 minut každý den, nejméně 6 dní v týdnu, dva nebo tři 20-minutové silové tréninky týdně a každodenní 10-minutový strečink.
Zdravá mysl a tělo
Třetí kategorie, na kterou se program Pritikin soustředí je zaměřena na zvládání chronického stresu. Sem patří wellness pobyty, relaxační trénink a kognitivně-behaviorální terapie, k dosažení odolnosti proti stresu.
Pritikin dieta a hubnutí
Podaří se vám díky této dietě zhubnout? Ačkoli hubnutí není jejím primárním cílem, velmi často je výsledkem i hubnutí. Je to tím, že Pritikin dieta se zaměřuje na celé nezpracované potraviny a potraviny s vysokým obsahem bílkovin a vlákniny.
Navíc omezuje potraviny s vysokým obsahem tuků, cukrů a solí, které mají obvykle vyšší obsah kalorií. Studie potvrdily snížení BMI, krevního tlaku a hladiny cholesterolu a podporu zdraví srdce a cév. Navíc nemusíte počítat kalorie, protože Pritikin dieta zdůrazňuje kvalitu výživy před kaloriemi a zaměřuje se na celkovou změnu životního stylu.
