Myslíte si, že vegetariánství a keto dieta nejdou dohromady? Na třech chutných receptech vám ukážeme, že je to možné!
Keto dieta se často spojuje s masem a výrobky živočišného původu. Pokud si však myslíte, že vegetariáni nemohou dodržovat keto, mýlili byste se.
Zde je příklad chutných a zdravých receptů, které spadají do keto diety a zároveň jsou vegetariánské:
Polévka z pečených rajčat s nízkým obsahem sacharidů
Pokud zeleninu předtím, než ji rozmixujete do polévky upečete, dostane jedinečnou chuť. Tento recept nezklame žádné vegetariána, ale ani keto strávníků.
potřebujete:
10 středních rajčat, nakrájených na kostky
2 lžíce olivového oleje
4 stroužky lisovaného česneku
2 šálky zeleninového vývaru
1 polévková lžíce provensálských bylinek
1/2 čajová lžička mořské soli
1/4 čajové lžičky pepře
1/4 šálku smetany nebo kokosového krému
2 lžíce čerstvé nakrájené bazalky
Troubu předehřejte na 200 stupňů Celsia. Plech vystelte alobalem a zlehka vymažeme. Kousky rajčat polijte olivovým olejem a mletým česnekem. Poklademe v jedné vrstvě na plech. Pečte v troubě asi 20 až 25 minut.
Rajčata nechte mírně vychladnout a rozmixujte spolu s česnekem a tekutinou z pečení. Takto získaný přetlak nalijte do hrnce, přidejte vývar, dochuťte bylinkami, mořskou solí a pepřem. Duste 10 až 15 minut.
Nakonec přimíchejte smetanu a bazalku.
1 porce obsahuje: 95 kalorií, 8 g tuku, 1 g sacharidů, 0 g vlákniny, 3 g bílkovin.
Veganská šakšuka s lilkem
Středomořské jídlo, které se dá jíst k snídani, k obědu, dokonce i na večeři. Obsahuje množství zeleniny a tofu. Připraveno ho máte za půl hodinu.
potřebujete:
2 lžíce extra panenského olivového oleje
½ šálku žluté cibule, nakrájené na kostičky
½ středně velké červené papriky, nakrájené na malé kostičky
1 paprika, nakrájená na kostičky
4 prolisované stroužky česneku
1 malý lilek nakrájený na kostičky
1 čajová uzené papriky
1 čajová lžička mletého kmínu
špetka kajenského pepře
⅛ lžičky skořice a mletého koriandru – nemusí být
1 konzerva celých loupaných rajčat
3 lžíce rajčatové pasty
1 lžička kokosového cukru
1 bobkový list
¼ šálku nasekaných čerstvých petrželových listů
zelené olivy bez pecky, nakrájené na plátky
sůl a pepř
½ tofu
Na servírování: pita chléb
Na velké pánvi zahřejte 1 lžíci olivového oleje. Přidejte cibuli, papriku a česnek. Duste 3-4 minuty. Přidejte koření a povařte ještě 1 minutu.
Přidejte lilek a duste další 3 minuty, dokud nezačne měknout, pokud je třeba, dolijte více oleje.
Přimíchejte plechovku rajčat, rajčatovou pastu, cukr a bobkový list. Nechte povařit za občasného míchání asi 15 a 20 minut. Mezitím si připravte strouhané, zlehka opražené tofu.
Vyberte bobkový list a dochuťte solí a pepřem podle chuti.
Navrch přidejte tofu a jídlo dozdobte olivami a petrželkou. Podávejte s chlebem pita nebo s těstovinami.
1 porce obsahuje: 155 kalorií, 7,8 g tuku, 15,7 g sacharidů, 5,3 g bílkovin.
Restovaná květáková rýže se zeleninou a řasami
Pokud se věnujete zdravé výživě, určitě jste už slyšeli o jídle, kterému se říká květáková rýže. S rýží má podobnou pouze barvu a tvar, jinak to je čistá zeleninová záležitost. Přestože květák nechutná každému, v této kombinaci vás překvapí.
potřebujete:
7 plátků pražených mořských řas Gimme
1 středně velký květák
2 šálky nasekaných hub
2 šálku nakrájené zelené cibulky
1 šálek nakrájené červené papriky
¼ šálek tamari nebo sójové omáčky
4 lžičky nadrobno nakrájeného česneku
4 lžičky sezamového oleje
4 čajové lžičky javorového sirupu
Pláty mořských řas vložte do kuchyňského robota a mixujte, dokud se z nich nestanou malé vločky.
Připravte si květákové rýži tak, že hlavičku květáku nakrájíte na kousky a vykrojíte stonky. Pomocí kuchyňského robota rozsekejte květák, dokud z něj nebudou v kousky malé jako rýžové zrnka. Květák můžete také nastrouhat.
Na velkou pánev na středním ohni nalijte olej a opékejte česnek, dokud nebude voňavý.
Přidejte ostatní ingredience kromě vloček z mořských řas, a za stálého míchání duste, dokud není všechno uvařené. Většina tekutiny se odpaří. Jídlo přeložte do velké mísy. Přidejte vločky z mořských řas a dobře promíchejte. Podávejte jako hlavní jídlo nebo jako přílohu k jídlu inspirovanému asijskou kuchyní.
1 porce obsahuje: 283 kalorií, 9 g tuku, 44 g sacharidů, 11 g vlákniny, 10 g bílkovin.
Tip redakce: Jste to, co jíte ! Zdravé recepty a další inspiraci naleznete na kreativnerecepty.sk
